保鲜包装亦称气体置换包装，邦际上称为MAP包装（即ModifiedAtmospherePacking）。复合气调包装机的道理是采用复合保鲜气体（2-4种气体按食物特色配比同化），对包装盒/袋内的气氛举办置换，厘革盒/袋内食物的外部处境，欺压细菌（微生物）的滋长繁衍，减缓崭新果蔬的新陈代谢速率，从而延伸食物的保鲜期或货架期。

　　2．生鲜肉盒装充气封口包装机气调保鲜气体普通由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体构成。CO2气体具有欺压大大批细菌和霉菌滋长孳乳的用意，是保鲜气体中的首要抑菌因素；O2具有欺压大大批厌氧菌滋长、保留鲜肉色泽和庇护崭新果蔬需氧呼吸、保留鲜度的用意；N2是惰性气体，与食物不升引意，行动填充气体，与CO2、O2及特种气体构成复合保鲜气体。差异的食物果蔬，保鲜气体的因素及比例亦差异。

　　10、带有同化气体装配，气体置换率抵达99.9%，食物正在0-4度的温度下贮藏时刻能够抵达5-7天。